Mi nombre es Araceli Galeote y soy enfermera desde 2017.

Desde que estudiaba la carrera, me di cuenta que las recomendaciones oficiales no están sirviendo: desde que empezaron, allá por los años 50 del siglo XX, cada vez estamos más enfermos.

Me dediqué entonces a buscar la salud real, verdadera, porque la enfermedad debe ser la excepción, no la norma.

Con las recomendaciones alimentarias de los organismos sanitarios actuales, no hubiésemos llegado hasta nuestros días. En los 70 años aproximadamente que llevan existiendo, estamos batiendo récords de obesidad, enfermedades crónicas, enfermedades cardiovasculares…

Por eso, me dedico en cuerpo y alma, leyendo y estudiando toda la literatura científica a nuestro alcance, a buscar la SALUD de verdad, en mayúsculas. Esa que tenía nuestra especie hasta hace no tanto. Y eso es lo que quiero transmitirte.